2月26日，湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司的低温冬化池内，工作人员正仔细查看鲟鱼的健康状况与鱼卵品质。春节假期后刚一复工，这家企业的上半年生产计划就已排满，正以“复工即冲刺”的状态全力赶制销往全球的订单。

　　据现场负责人介绍，只有经过一个半月以上“冬化”的有卵鲟鱼，才能进入生产加工环节。这一过程不仅能有效消耗鲟鱼的油脂，还能使最终制成的鱼子酱口感更加醇厚。通过质检的鲟鱼随即被迅速运往生产车间，为确保品质，鱼子酱生产的16道工序必须在15分钟内完成。

　　“今年上半年订单早就排满了，从开年这几天的订单来看，这个增速还可能加快。”该公司总经理季坚义表示。面对火爆的订单形势，水产品加工车间负责人谭燕介绍：“现在每天的生产量在200公斤左右，因为订单多，公司正在招募新人。”

　　随着新的加工中心投入使用，企业产能大幅提升。季坚义表示，公司新建的442个标准化鱼池，春节前已有234个鱼池装满运营投产，208个鱼池预计在5月1日前全部投产。这一产能扩张将进一步助力企业在全球高端市场提升份额。（记者周重雨，通讯员江传堃、廖贤丹）